8月28日下午，后勤保障部在普陀校区文史楼111室召开食品安全工作例会，会议由膳食与交通运输管理办公室副主任（主持工作）许盛军主持。来自校内18家餐饮服务单位负责人参会（后勤膳食服务中心、上海韦健餐饮管理有限公司、上海中快饮食服务有限责任公司以及两校区咖啡店、便利店、超市等单位），后勤保障部副部长许福岩作总结讲话。

会议首先通报了开学前校园食堂食品安全专项检查情况。总体来看，各餐饮单位运营秩序较为规范，环境卫生总体保持良好；同时检查也发现，部分单位存在台账记录不规范、冰箱食材标签管理不到位、后厨设备管理存在短板等问题。会议要求，各餐饮单位要压紧压实食品安全主体责任，全面开展自查自纠，逐项补齐管理短板，严格落实食品全流程操作规范，做实做细开学前各项筹备工作。

会上，全体参会人员集中观看食品安全警示教育专题片。专题片展示了市场监管部门对社会餐饮单位开展突击检查曝光的典型问题：部分餐饮单位后厨环境脏乱，存在生熟食材混放加工、从业人员健康证不全、餐具消毒落实

到位、工作区域随意堆放私人物品、进货台账凭证缺失、使用过期原材料等违规情形。这些曝光案例警示各单位要以案为鉴，对标开展自查，做到有则改之、无则加勉，坚决守牢校园食品安全底线。

会议组织全员开展专题学习。一是学习《开学前，你的食堂真的准备好了吗？》，重点围绕落实主体责任、全面清理库存、开展彻底清洁消毒、严格食材采购、检修设施设备、强化人员管理、规范加工操作七个方面明确工作要求。二是学习《粗加工到留样5个环节，罚单都开在哪》，结合初加工、烹饪、专间备餐、食品添加剂使用、食品留样五个环节的行政处罚真实案例和对应法律条文，开展警示教育，督促各单位严守操作红线。

各餐饮单位依次汇报上半年经营运行情况、勤在线平台反馈问题处置成效，并简要介绍服务改进工作方向。

会议部署下一阶段校园餐饮重点工作：一是全力做好迎新接待与秋季开学各项保障准备；二是扎实推进上海市粮食安全宣传政府开放月系列活动；三是完成普陀校区河西浴室修缮项目验收；四是提前谋划食品节相关活动。

许福岩副部长作总结讲话。围绕会议各项任务落地见效，他强调餐饮服务工作要恪守“三个‘心’”工作准则：一是细心抓执行。强化食品全流程细节管控，覆盖采购入库、分区加工、流程管控等各环节，把规范落实到每一处操作细节，筑牢食品安全基础。二是用心敢担当。破除固化工作思维，坚持复盘反思、优化工作方法，主动履职尽责，持续提升校园餐饮品质。三是暖心做服务。将食堂打造为传递校园温度的窗口，在服务细节中体现人文关怀，切实实现学生放心、家长安心、学校满意的工作目标。