为推进我校餐饮单位规范化管理，提升食品安全管理水平。后勤保障部膳食服务中心（1）申报参与评选上海市食品安全ABC规范化管理食堂。 2017年8月23日，中北校区河东食堂一楼、三楼接受上海市食品药品监督管理局委托的食品安全第三方质量控制机构—齐芬（上海）生物科技有限公司专家的全面评估。2017年12月28日，由上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会公布河东食堂一楼、三楼为食品安全ABC规范化管理餐饮达标单位。
食品安全ABC规范化管理达标工作对于提高餐饮服务单位食品安全自身管理水平，更好地履行食品安全主体责任具有重要意义。中北校区的食堂管理工作主要从以下几个方面展开：
一、中心上下职工思想上高度重视，明确自身的职责与使命，即确保全校师生的饮食健康。民以食为天，食以安为先；领导班子反复宣讲、传播食品卫生安全知识，在日常工作中高度重视食品卫生安全工作，使每一位从业人员将食品安全记在心上，落实在工作中；
二、建立、健全一系列完整的食品卫生管理制度及本单位经营目标，并要求中心食堂的经营目标要尽量量化，各种管理制度要文件化。不断培养食堂从业人员的卫生意识，逐渐增强他们遵守规章制度、法纪法规和食品卫生管理条例的自觉性，使每位食堂从业人员自觉成为知法、懂法、守法的经营者；
三、建立有效的培训机制。根据ABC规范化食堂的管理要求，食堂每名餐饮从业人员在岗期间每年接受不少于40小时的食品安全培训。食品生产人员除应健康状况合格外，必须具备相应的食品卫生知识。中心采取了多种形式的培训方式，以开展讲座、实操演示、口头宣传及岗边培训等方法，潜移默化使得职工牢固树立食品安全意识；
四、严格把牢采购关口。加强对原材料采购、储存环节的监控与管理， 从源头抓起保证食品卫生安全，规范进货渠道，坚决杜绝三无产品；加大检查、监督力度，杜绝腐烂、过期、变质的食品原材料进入高校食堂，确保我校食堂食品原材料的安全；
五、重视现场管理，严格按照“6T”要求，规范食品加工、销售的过程。“6T”实务管理在我校的实施，使我校食堂工作管理有程序、行为有规范、工作有标准。中心在食品卫生安全操作的管理上重视细节，关照员工从细微处着手，防微杜渐。
通过ABC规范化管理食堂的迎检工作，对于提高我校餐饮服务单位食品安全自身管理水平，更好地履行食品安全主体责任具有着重要的意义。在准备过程当中，不仅是进一步系统地认识、学习了食品卫生安全知识、法规的理论知识，并且在实践中规范了各层面从业者的操作行为，充分做到了思想与行为的统一。经过专家的全面考察，扫除了自身的意识行为盲区，通过整改，消除了食品卫生安全的隐患，切实为在校广大师生提供卫生、安全的餐饮服务。