7月1日下午，后勤保障部在闵行校区二教119室召开食品安全工作例会，会议由膳食与交通运输管理办公室副主任（主持工作）许盛军主持。来自后勤膳食服务中心、上海高校餐饮管理有限公司、上海秋林阁饮食服务有限责任公司、两校区食堂小卖部、咖啡吧、便利店、超市等共计18家校内餐饮服务单位负责人参加了会议。

会议首先通报近期校园食堂食品安全专项检查整体情况。各餐饮单位整体运营秩序规范、环境卫生达标，但检查也发现部分单位在冰箱食材存放管理、粗加工分区管理、周转容器管理方面有待完善。会议明确要求各餐饮单位压紧压实食品安全主体责任，全面开展自查自纠、逐项补齐管理漏洞，严格执行食品全流程操作规范，以精细化管控牢牢守住校园食品安全底线。

会上全体参会人员集中观看食品安全警示教育系列专题片。针对近期某连锁饮品门店后厨违规操作引发网络舆情事件，会议着重强调，校内品牌商铺、饮品门店须强化日常巡查监管，深刻吸取案例教训，全面排查同类风险隐患。警示教育视频还曝光多地市场监管部门突击检查餐饮企业中发现的典型问题：后厨环境卫生脏乱、生熟食材混存、健康证过期、标签张贴混乱、餐具消毒流程缺失、从业人员操作不规范等问题，直观敲响食品安全警钟，督促各单位对标自查、从严整改。

会议组织全员学习《暑期停业食堂管理工作指南》，明确四项工作要求：全面清盘处置库存食材、全面检修维护后厨设施设备、全域深度清洁食堂操作及公共区域、全面核验更新经营资质证件，兼顾做好开学保障筹备工作，确保新学期师生就餐安全、安心。

同时，会议统一学习《食物异物投诉标准化处置五步法》，规范客诉全流程处置流程：一是快速安抚就餐师生，第一时间封存留存异物物证；二是耐心完整倾听诉求，建立规范客诉登记台账；三是同步开展食材溯源核查，向师生明确处置时限；四是结合实际情况依法依规协商解决方案；五是完成事件闭环归档并当日落实整改，从源头规避重复投诉。

会议对下一阶段校园餐饮重点工作进行了部署：一是有序推进风味餐厅各档口优化调整工作；二是系统梳理“勤在线”平台师生意见建议，形成阶段性分析总结，为持续提升校园餐饮服务质量提供依据；三是做好停业装修食堂资产处置工作，及时报废老旧设备，合理安排可复用物资转运和暂存；四是提前谋划中秋月饼供应及校园节粮宣传系列活动；五是开展一次性餐具及餐饮辅材辅料专项自查，进一步加强采购和使用全过程质量管理。

下一步，后勤保障部将持续加强校园餐饮常态化监督检查，紧盯暑期和新学期开学等重点时段，不断细化食品安全全链条管理措施，督促各餐饮单位严格落实食品安全责任，持续提升服务保障水平，全方位守护全校师生饮食健康。