为深入贯彻落实国家市场监督管理总局第98号令《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步提升校园餐饮服务单位的食品安全管理能力，4月18日下午后勤保障部在闵行校区第一教学楼举办食品安全集中培训会。膳食服务中心（2）及上海中快餐饮管理有限公司等七家社会餐饮企业的185名从业人员参会。闵行区市场监督管理局食品经营科副科长翟翔宇应邀担任主讲，后勤保障部膳食与交通运输管理办公室副主任（主持工作）许盛军主持会议并作动员讲话。

许盛军在动员讲话中强调，食品安全是校园后勤工作的重中之重，直接关系到师生的身体健康和生命安全。随着新规的施行，学校餐饮服务单位必须严格落实主体责任，强化责任意识，确保每一环节符合规范。他要求全体参培人员珍惜学习机会，将培训内容转化为实际工作中的行动指南，为师生营造安全、健康的饮食环境。

培训会上，翟翔宇围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，结合高校食堂的特点，系统讲解了食品安全管理的关键环节。内容涵盖人员健康管理、进货查验、食品贮存、加工制作、餐用具消毒等操作规范，并重点解读了食品安全责任制的实施要求。翟翔宇指出，高校食堂需建立健全食品安全管理制度，明确各级职责，确保制度落地见效；同时，从业人员必须严格遵循操作规范，从源头杜绝食品安全隐患，确保每一道菜品、每一个环节均符合食品安全标准。

为提升培训效果，会议特别设置了互动提问环节。翟翔宇引导参培人员就“食品安全员的职责与义务”“接触直接入口食品前的洗手消毒要求”“预防细菌性食物中毒的关键点”等多个食品安全问题展开热烈讨论，参与互动答题者还有精美小礼物奖励。通过理论与实践的结合，与会人员进一步加深了对食品安全管理的理解。

培训结束后，参培人员纷纷表示，此次培训内容详实、针对性强，为日常工作中的食品安全管理提供了有力指导。未来，他们将把所学知识运用到实际工作中，持续提升食品安全管理水平，为师生提供更加安全、健康、优质的餐饮服务。