2月27日下午，后勤保障部在普陀校区文史楼107室召开食品安全工作例会，会议由膳食与交通运输管理办公室副主任（主持工作）许盛军主持。来自后勤膳食服务中心、上海象郡餐饮管理有限公司、上海中快餐饮管理有限公司、两校区食堂小卖部、咖啡吧、便利店、校附属幼儿园等17余家校内餐饮服务单位负责人参加了会议。

会上许盛军首先通报了春季开学前检查情况。他提到，检查总体状况良好，希望各单位再接再厉，严格遵守相关生产管理制度，确保食堂全流程食品安全操作规范。

会上随后组织学习了两起市场监管局对食品经营企业的飞行检查视频。视频展示了飞行检查的有因性、突击性、针对性，检查前准备、原辅料贮存及进货查验、生产过程控制、产品检验、成品管理检查、从业人员管理与培训、食品安全自查、追溯体系建设、问题处置、整改跟踪等食品生产监督检查过程。会议希望通过警示教育，提醒校内各餐饮企业进一步遵纪守法，严格落实餐饮行业规范，守住食品安全的底线和红线。

会议组织开展《食品从业人员“六要”“六不要”》《餐饮后厨冷藏（冻）标准化指南》《大型食堂流感防控实招》三个材料的专题学习。通过专题解读、案例分析等方式，深入讲解各项规范的核心要求和实操要点。会议要求各单位以此次专题学习为契机，迅速组织开展全员食品安全培训，重点抓好假期过后新员工的岗位培训，通过集中学习、实操演练、案例警示等多种方式，确保每一位从业人员熟练掌握三项指引规范的核心要求，将标准化操作融入日常工作的每一个环节。同时，各单位要建立常态化监督检查机制，定期开展自查自纠，及时发现并整改问题，切实筑牢食品安全和公共卫生双重防线，为广大师生提供安全、健康、放心的就餐环境。此外，会议还组织学习了最新版本的《上海市食品安全条例》和《农产品质量安全承诺达标合格证管理办法》，要求各单位严格按照更新后的法律法规要求，落实各项工作，做到依法经营、规范管理。

会议最后，许盛军对下一阶段主要工作进行了部署：

一是要做好春季开学前各项准备工作，包括但不限于后厨设备检修、食堂各操作环节自查、人员培训及消防自查等工作，确保开学后食堂安全有序运营；

二是要持续加强社会企业原材料集采工作，明确全年采购工作进度要求，严格把控原材料质量关，保障食材安全可控；

三是要对今年计划大修的食堂，提前做好筹备工作，制定完善工作预案，统筹推进大修工作与供餐服务，确保供餐及其他公共服务工作平稳有序；

四是要做好“勤在线”平台师生意见反馈闭环管理，及时回应师生诉求，持续提升服务质量。