1月15日，后勤保障部在闵行校区办公楼420会议室召开新年第一次学校食堂工作例会，重点对学校食堂本学期食品安全、消防安全及相关工作进行了总结，并布置了寒假期间相关重要工作。膳食服务中心（1）、（2），上海秋林阁餐饮服务有限责任公司、上海中快餐饮管理有限公司、上海伊源餐饮管理有限公司、上海象郡餐饮管理有限公司相关负责人和食堂主任出席会议。后勤保障部副部长赵正军主持会议。

  会上，校医院预防保健科傅国顺医生就近期质量与安全管理办公室、督察组及校医院和膳食与交通运输管理办公室在食品卫生安全检查中发现的问题作了通报，要求各餐饮服务单位规范食品留样工作，严禁采购国外进口冷链食品和物品，进一步重视食品卫生安全工作。

  赵正军通报了2020年度学校食堂原材料、消费扶贫采购工作情况，我校采购总量分别位居市高校团体采购第三和第一，对各餐饮服务单位所付出的努力表示由衷感谢；强调食品安全人人有责，要求各餐饮服务单位守好食品安全阵地，严格按照网格化标准化要求将责任落实、落地、落细，各单位相互学习、相互借鉴，更要学会举一反三，及时发现问题、及时解决问题，严格执行食品原材料查验制度，防范进口冷链食品输入风险，规范加工制作，加强食堂通风消毒；根据上海市自然灾害应对工作提示，结合上一波寒潮工作情况，强调各餐饮服务单位需提前关注天气变化，克服麻痹思想，完善应急预案，加强相关设施设备检查，做好安全保障措施，确保食堂用水、用电、用气正常运行，保障食堂餐饮供应。

  赵正军布置了寒假期间食堂供餐安排、校园卡充值和浴室开放时间等工作，更好地服务广大留校师生；根据教育部、上海市和学校疫情防控工作要求，明确要求各餐饮单位做好寒假及春季开学期间员工离沪返沪返校信息管理工作，要求“一人一档”，做好相关离沪人员行程跟踪记录工作；提前落实寒假期间食堂值守工作，安排好寒假营业食堂值班人员和值班时间；要求相关餐饮服务单位认真做好2021年春节年夜饭、年初一至年初三期间的供餐工作，菜品丰富、安全精致；要求各餐饮服务单位继续做好食堂节约粮食和垃圾分类等工作。

  赵正军强调，食品安全、消防安全是各餐饮服务单位工作的重中之重，一要杜绝麻痹思想，提高安全意识；二要不断完善安全管理机制，进行科学有效管理；三要加强安全相关知识学习和培训，多层次多方面落实网格化标准化要求，把好每个环节的安全关，做到安全工作为人人，人人都是安全员；2020年疫情突袭全球，各餐饮服务单位面临了前所未有的挑战和困难，从最初“门口设点供餐”困难经营、中期“优选套餐、间隔入坐就餐”到现在“常态化多样化选择”，各单位凝聚力量、相互扶持、攻坚克难，要求各餐饮服务单位在新的一年中再接再厉，秉持“不怕苦、、不怕累、不怕难”，“有难一起担”的工作态度，勇往直前，为广大师生继续做好餐饮保障服务工作。