为进一步规范食堂日常运营管理，强化从业人员岗位履职能力，优化师生就餐服务体验，11月10日膳食服务中心（2）组织食堂工作人员开展网格化标准化与服务礼仪专题培训，聚焦岗位规范、服务礼仪、应急处置等内容开展系统学习，切实筑牢食堂服务管理基础。

本次培训分为网格化标准化、服务礼仪两大模块。在网格化标准化岗位培训环节，对厨师长、班长及一线操作人员的作业标准作出细化说明，明确菜品中心温度、热加工点心温度、菜品荤素配比、菜品日更新率等关键管控指标，强调班前晨会、班中规范、班后 “落手清” 的作业要求。同时统一应急上报口径，要求全体岗位保持24小时电话畅通，发生事故须在15分钟内按层级上报并做好记录，遇到火灾、食物中毒等突发事件严格按照流程闭环处置。

服务礼仪培训从仪容仪表、沟通用语、窗口作业效率、应急场景处置四个方面开展教学。培训明确上岗着装、发型、个人卫生、饰品佩戴等仪容仪表硬性规范，要求工作人员上岗统一工装，杜绝便服、拖鞋、短裤上岗等现象。倡导使用 “同学您好”“请稍等” 等暖心服务用语，严禁使用推诿、不耐烦类服务忌语。针对就餐高峰时段排队问题，要求做好餐前备餐、设备检查，熟练掌握结算打餐操作，根据人流情况及时增开窗口，缓解师生排队等待压力。

培训还针对菜品异物、计价异常、师生投诉、设备故障四类高频场景，梳理标准化处置流程，引导员工遇到问题不推诿、不辩解，规范开展现场处置、信息登记与问题溯源工作。

培训最后设置课后问答互动环节，通过选择题、简答题的形式巩固培训知识点，帮助参训人员加深对岗位标准、服务流程、应急处置要点的理解，检验培训学习成效。

今后，中心将把本次培训内容落实到日常工作当中，坚持日常检查与专项检查相结合，推动各项规范落地执行，以标准化管理、有温度的服务，切实提升师生就餐获得感，守护校园食堂服务品质。