10月22日后勤保障部在闵行校区二教209召开食品安全工作会议。会议由膳食与交通运输管理办公室副主任（主持工作）许盛军主持。校内15家餐饮服务单位负责人参加会议，包括后勤膳食服务中心、上海中快餐饮管理有限公司、上海象郡餐饮管理有限公司、上海韦健餐饮管理有限公司以及两校区咖啡店、便利店、超市等。后勤保障部副部长许福岩出席会议并讲话。

会议首先通报了近期两校区食品安全检查情况。总体看，两校区餐饮安全形势平稳可控，但在食材效期管控、仓储管理、周转器皿管理等环节仍存在薄弱点，管理水平有待提升。会议要求各餐饮单位对排查发现问题即知即改、逐项整改到位，补齐管理短板，严格执行食品加工全流程操作规范。

会上，全体参会人员集中观看食品安全警示教育专题片。影片展示外省市餐饮监管部门检查实况，曝光从业人员健康证明过期、仓储货架设置不规范、冰箱食材标识缺失、晨检落实不到位、进货索证索票不全、半成品未标注生产日期及保质期、灭蝇灯布设不合规等多项风险隐患。会议要求各餐饮单位要以案为鉴，对照曝光问题全面开展自查自纠，严守操作规范，压紧压实食品安全主体责任，筑牢校园食品安全防线。

会议组织全体人员开展食品安全专题学习，内容分三部分：一是学习市场监管总局最新发布的《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》。本次属于系统性大修，法条由154条扩充至191条，新增37条、修订93条，在智慧监管、网络食品经营、处罚制度等方面作出重大制度突破。二是学习：《别忽视食堂调料隐患！开封后管理不到位，食品安全容易出大问题》《一罐发霉辣椒酱被罚5000元：食堂后厨最怕小调料没人管》两篇典型案例文章，剖析了调味品管理疏漏带来的安全风险，并配套给出后厨调料精细化管控实操办法。三是学习《四块颜色的砧板，难倒了多少老师傅》，对照色标砧板落地清单，系统掌握砧板、刀具、抹布的分区分类管理规范，进一步规范后厨加工工具管理。

会议还部署下一阶段校园餐饮重点工作：一是抓实台风“蔷琵”防御各项准备；二是规范员工捡拾遗失物品的处置流程；三是持续强化秋季从业人员个人卫生管理及场所消杀；四是开展食材效期管理专项自查；五是统筹推进，确保全年从业人员食品安全培训学时达标；六是精心筹备，保障即将开幕的美食节现场展销有序开展。

许福岩作总结讲话。他感谢各餐饮单位对校庆日“校庆面”主题活动的支持，指出活动反响良好、广受师生好评，希望各单位保持服务标准，用心做好餐饮保障，持续提升师生就餐体验。他要求各单位扎实落实“四不两直”检查要求，对照餐饮管理现行规范逐项自查、严格执行，及时整改管理漏洞，把日常监管落到实处。他强调，食品安全极端重要，后厨人员须严格按规范流程加工烹饪，摒弃经验主义，杜绝凭习惯操作的侥幸心理；各单位要时刻绷紧安全之弦，压实岗位责任，常态化抓好风险防控，守住校园食品安全底线，保障校园餐饮平稳有序运行。