一．工作基本面

膳食服务中心（1）承担着中山北路校区基本伙食的供应，管理着河东食堂（一楼基本伙食；三楼教工餐厅）、河西食堂一楼、河西食堂清真餐厅、中北校区公共浴室（河东女浴室、河西男女浴室、丽娃男女浴室）的管理工作，同时负责河东食堂二楼风味特色、河西食堂华菁园的兼管工作，共计12000㎡的面积。

河西食堂是“上海市高校后勤6T现场实务管理”达标食堂，也是通过了普陀区市场监督管理局“普陀区规范化食堂”达标食堂，2016年通过了“上海市餐饮服务单位食品安全ABC规范化管理”的达标评估工作。

河东食堂经过一年半的大修改造之后，于2017年6月8日正式投入使用。新河东食堂建筑面积5100 m2.一楼为基本伙食餐厅，窗口数为13个，用餐座位数为668个；二楼为风味特色餐厅，共有6个独立档口，用餐座位数为326个；三楼为教工专用餐厅，自选菜窗口为15个，座位数345个。另外，为了改善米饭的质量，在河东食堂一楼原锅炉场地上引进建设了一条米饭生产线。

2017年6月8日丽娃食堂移交校基建处进行大修工作。

二、特色工作

1、服务工作

1）各类团餐供应工作

每年6月左右做好高考阅卷供餐工作。通过阅卷供餐任务，后勤保障部膳食服务中心（1）的职工切实营造了安全、卫生、有序的就餐环境，展现出了细致、周到、热情、规范的服务形象，充分体现了华师后勤人的良好风貌。

暑假期间承接了免费师范生回校深造期间早餐、中餐、晚餐的供应工作。膳食服务中心（1）协调各方，在确保基本伙食供应的同时，做好此项工作。

2）为在校师生送清凉工作

膳食服务中心（1）根据后勤保障部安排，开展为暑期在校师生送清凉行动。连续一周每日中午赴田家炳教学楼，为师生送去降温、解暑的绿豆汤。

为军训学生送绿豆汤，此次活动为期 12 天，为在烈日下军训的同学们送去消暑降温的绿豆汤，以缓解军训带来的疲劳。

3）菜肴创新工作

素食专窗：开设素食专窗的意义，不仅给吃腻了老三样的部分素食主义者在校内就拥有改善伙食、更换口味的可能，也赋予了师生另一种合乎自然规律的饮食方式。其中，素料制作的菌味小炒、南瓜豆腐、葵花宝典、蓝瘦香菇及剁椒金针菇等招牌美食，人气颇高。

无碘盐专窗：碘过量会导致甲状腺问题，无碘盐是在食盐中不含有碘化物的精制食盐。旨在让广大师生吃的更健康。

每月食堂推出翻新菜：中心要求每个食堂每月推出3道创新菜。其中，苔条黄鱼、金饼地锅鸡、菠萝鱼夹等广受师生好评！

 

中秋月饼特供：鲜肉月饼是华师大中北校区食堂的一大特色点心，中秋节节令食品。皮脆而粉，丰腴而鲜美的肉汁慢慢渗透期间，可谓一绝。另外，今年中秋节期间，中北食堂同时也供应肉松蛋黄月饼、海苔瓜子仁月饼和绿豆沙月饼。

4）开设本校食堂第四餐

膳食服务中心（1）于暑期及开学之后，连续在河东三楼推出夜市。火爆的人气，优惠又丰富的美食，成为了师大一道亮丽的风景。中北食堂的大师傅会严格按照烹饪标准、使劲浑身解数，只为给大家奉上安全又美味的夜宵。

2、文化建设

（1）职工厨艺创新大赛

为了提高学生食堂职工烹饪技术水平和服务质量，展示厨师操作技艺，促进厨师技能交流，更好地为广大师生服务，膳食服务中心（1）每年定期举办职工厨艺创新大赛，菜肴比拼中加大了“创新”的含量，将中心各食堂每月的创新菜贯穿在比赛中。活动为丰富后勤餐饮文化，创造幸福和谐的工作环境打下了良好的基础。

 

（2）节粮月活动

向华东师范大学中山北路校区全体师生宣传节约粮食、合理作息、健康生活的精神。同时表彰在这些方面做的优秀的同学，以及向同学们发福利，让同学们切实感受到后勤与同学们同在，为同学们提供更优质、更实惠、更健康的餐饮服务。

（3）中北校区美食展销活动

自2015年起，膳食服务中心（1）每年在中北校区举办一次食品展销活动，围绕“弘扬校园美食”、努力实现“吃在师大”为目的，“办师生满意后勤”为宗旨，以优质的美食和新颖的服务形式吸引了众多师生的参与。

 

（4）光盘、光桌行动

为进一步弘扬勤俭节约、珍惜粮食的传统美德，落实后勤保障部、校研究生会、校学生会向全校师生发出的倡议，营造学生食堂整洁、卫生和舒适的就餐环境，进一步加强管理育人、服务育人作用。膳食服务中心（1）对每位“光盘、光桌”的师生赠送酸奶和矿泉水的活动。在活动期间，每位师生都积极争做“光盘、光桌”一族，用餐时不剩菜，不剩饭，珍惜粮食，杜绝浪费；用餐后，将各类杂物带离餐桌，主动回收餐具，保障了食堂的环境卫生。