第一届上海大学生美食节于11月11日在复旦大学江湾校区学生食堂二楼举行。复旦、交大、同济、上外、华师大等15所高校食堂的大厨们将拿出看家本领，展现近年来高校涌现的45道经典菜、创新菜、网红菜，汇聚成“大学生美食集市”嘉年华。 800名在校大学生和200名毕业生代表，在美食嘉年华上尽享舌尖上的美味。解放日报、新闻晨报、网易新闻、澎湃网、东方网等14家沪上媒体此次大学生美食节进行了报道。

网红菜“玉米炒葡萄”的创制者、华东师大夏雨厅食堂的高级厨师刘玉红在美食节现场亲自掌勺，为同学们奉上自己的拿手菜。这次学校参加展示的菜品有玉兔豆腐、玉米炒葡萄和荷塘月色。说到创新，玉米炒葡萄已是其中的领军菜肴，口口相传后成为网红菜，一跃成为创新菜中的经典之作！玉米遇上葡萄，多少出乎常人的想象，这样开脑洞的菜品，没有不成为网红的理由。刘玉红告诉记者，创制这道菜的灵感来的很偶然，2013年的某一天，他旅游到了一个葡萄园，发现那里葡萄比较硬，有点像提子，他灵光一闪，想到了拿这种葡萄与玉米一起炒。“玉米是水果玉米，与葡萄搭配在一起，其实是一道水果菜，”刘玉红介绍说，经过小范围试吃并最终定型的玉米炒葡萄，非常俏销，“最高峰时，一天卖掉的份数要消耗掉上吨的葡萄和玉米”。很多校友返校，很重要的由头，就是要去食堂，尝一尝这道网红菜。继玉米炒葡萄之后，刘玉红又发明了一道最新的菜品--玉兔豆腐，这道菜品一经推出得到了同学的好评。吃兔兔~萌得不要不要的。在这次展示的菜品中，秋实阁二楼餐厅的厨师长韩辉也带着他发明的“荷塘月色”到了美食节现场，这道菜是把莲藕、虾仁、菱角、荷兰豆、莲子搭配在一起，加上胡萝卜的点缀，色彩亮丽，爽脆可口，深得师生的喜爱。

现在生活水平普遍提高了，来自五湖四海的大学生们，口味各异，因此，要让大学生吃得好，还真得花心思。在成功推出网红菜“玉米炒葡萄”之后，我们的刘玉红大厨一有空就琢磨着创制新菜，在他的手机里，还有更多没有带来的新菜的图片，比如蓝莓土豆、蛋挞虾等。

经典佳肴、创意美食、“黑暗”料理……这些创新菜肴背后凝聚着食堂大厨们辛勤的汗水。后勤保障部膳食中心在今后的工作中，提供更多的餐饮服务交流平台，增进各食堂职工之间的业务切磋和学习，给大家建立了一个更广阔的施展平台，鼓励、激励更多的职工能在工作中发挥创新意识，进一步满足广大师生的个性化需求，力争做好“吃在师大”，“爱我师大”的餐饮工作要求。