6月10日至16日,一年一度的高考网评阅卷工作在华师大中北校区如期举行,膳食服务中心(1)丽娃食堂为约330名高考阅卷老师提供供餐服务工作。
根据用餐季节的时令特点,同时兼顾阅卷期间的菜肴质量及花色品种,中心领导与食堂主任提前研究、设计菜单,保证荤素搭配、营养得当,力求每餐不重样。每顿午餐除供应丰富的营养套餐外,还有面点、糕点、新鲜水果和酸奶供老师们选择。
考虑到夏季是食品卫生安全的敏感季节,为确保阅卷教师的饮食供应安全卫生,中心专门召开会议对食品原料进货台帐、食品添加剂的管理和使用、餐具消毒等是否符合规范,烹调过程中严格控制时间温度从而确保食品烧熟煮透、备餐间配菜人员的个人卫生“三白”要求等,做了细致的安排和部署。中心领导全程进入食堂后厨监督检查,在菜肴质量上严格把关,严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关条例规范操作。
为了保证阅卷老师用餐营养安全,膳食服务中心(1)采取了与学生错时就餐的方式,提前张贴告示、布置阅卷教师的独立用餐区,并抽调一批具有丰富经验的工作人员加入此次饮食保障工作,确保阅卷老师吃到安全、卫生、可口的饭菜。