日前，进入春季，气温逐渐升高，针对这一食品卫生安全的敏感季节，后勤保障部膳食服务中心（1）于2015年3月23日下午组织了关于食品卫生安全的培训讲座，培训特邀分管全校公共卫生的傅国顺医生主讲，我中心全体职工和风味档口员工参加了本次培训。

首先，针对目前我校区河西食堂开展的“6T”实务规范化管理的标准和要求做了分析和讲解，结合“6T”工作的6个“天天”，傅国顺医生的讲解切合实际、案例结合，从个人卫生要求、厨房地面保洁要求、厨房用具的合理规范存放，食堂环境清洁、餐用具消毒及食品进货渠道正规等全面剖析了“6T”实务管理的标准，使参训人员切实掌握行业规范，在卫生、安全、质量等各方面的综合认识得到了提高。接着，傅国顺医生根据上海市场监督管理所施行的《食品安全违法行为记分管理办法》，对其详细运作和扣分准则做了解说，使得在场的参训者认识到了食品卫生安全的检查力度和严重性。

最后，结合傅医生的培训内容，中心副经理张智提到食品卫生安全关系广大师生的身体健康和生命安全，因此餐饮服务人员责任重大，要求相关从业人员掌握“6T”实务管理的知识和技能，强化责任意识，提升道德修养。

本次培训针对性强，内容合理，提升了参训人员的食品安全管理意识，在场人员纷纷表示要将学习成果转化为实际工作能力，指导日常实践，推动膳食工作上新台阶。