7月1日,后勤保障部在中北校区后勤楼206会议室召开学校食品安全、食堂工作例会,重点布置各餐饮单位食品安全相关工作和暑期餐饮工作。膳食服务中心(1)(2),上海秋林阁餐饮服务有限责任公司、上海中快餐饮管理有限公司、上海伊源餐饮管理有限公司,上海华申中外文化交流服务有限公司、上海丽娃综合商场有限公司、华师大附属幼儿园、闵行校区教育超市、闵行校区7-11便利店、两校区咖啡吧、闵行校区学生发展空间快乐柠檬、鲜丰水果、全家便利店、联华超市等已营业单位负责人出席会议。后勤保障部副部长赵正军主持会议。
校医院预防保健科傅国顺医生就近期校医院和膳食与交通运输管理办公室联合开展的学校食品安全督查中发现的问题做了通报,对各餐饮服务单位在日常食品安全管理中的不足提出了整改要求。
会上,赵正军肯定了各餐饮服务单位在寒假、春季学期学校疫情防控常态化期间所付出的劳动,经过大家的努力,确保了学校食品安全和疫情防控期间的供餐工作,对从寒假开始至今连续供餐的食堂和教育超市、联华超市、丽娃综合商场等为学校疫情防控工作作出贡献的单位表示感谢。
赵正军传达了6月12日学校召开的食品安全工作领导小组会议精神,要求各餐饮服务单位进一步落实食品安全工作责任制,认真履行经营单位食品安全主体责任,加强食品安全工作的督查和检查;传达了6月22日教育部召开的学校安全工作视频会议精神和学校疫情防控工作专班会议要求,要求各餐饮服务单位切实做好夏季食源性疾病防控工作,食堂进一步加强对低温储存食品及冷冻冷藏设备的传染源检测排查,强调食品加工必须烧熟煮透,不销售凉拌食品、生吃食品等,做好食堂相关场所(如餐桌、操作台等)定期消杀工作并及时开窗通风。
赵正军就各餐饮服务单位在检查中发现的相关问题提出了要求,要求相关单位立即整改,其他单位举一反三、引以为戒,避免类似问题的发生;各单位食品安全员要严格做好本单位的食品安全检查工作,及时发现并解决问题;结合6月24日后勤保障部膳食服务中心食堂原材料供应商入围遴选评审工作,强调各学生食堂应从高校后勤平台进行原材料采购,确保原材料采购可追溯,降低食品安全风险;根据食堂师生就餐后垃圾分类工作现状,提出了相关改进措施;通报了后勤保障部前期完成的消费扶贫工作,对扶贫工作做出贡献的餐饮单位表示感谢,根据学校消费扶贫工作要求,各学生食堂在开学前开设扶贫菜肴供应专窗,并做好宣传工作。
最后,赵正军对暑假和秋季开学前的餐饮相关工作进行了布置,如暑假期间各类招生考试供餐工作,推出“e餐厅”商务套餐订餐和送餐服务工作,夏雨厅大修改造前期食堂设备搬迁和临时供餐工作,膳食服务中心进一步推出校园记忆点心品种工作等。再次强调各餐饮服务单位要把食品安全和消防安全工作放在首位,希望各餐饮服务单位在2020年下半年继续努力,不断提高餐饮管理水平,提升服务质量,提升应急响应能力,共同做好学校食品安全工作。
会后,后勤保障部分别与各餐饮服务单位签订了《2020年食品安全工作责任书》。