8月7日，后勤保障部在中北校区文史楼111室召开2020年第四次学校食堂工作例会，重点布置各餐饮服务单位食品安全及秋季开学食堂准备工作。学校各餐饮服务单位相关负责人和食堂主任出席会议，共6家单位（膳食服务中心（1）、（2），上海秋林阁餐饮服务有限责任公司、上海中快餐饮管理有限公司、上海伊源餐饮管理有限公司、上海象郡餐饮管理有限公司）。后勤保障部副部长赵正军主持会议。
校医院预防保健科傅国顺医生就近期校医院和膳食与交通运输管理办公室联合开展的学校食堂食品安全检查中发现的问题做了通报，对各餐饮服务单位日常食品安全和操作规范管理中的不足之处提出了整改意见。
会上，赵正军肯定了相关餐饮服务单位在暑假7月所做的供餐工作，如为高考阅卷教师、暑假各类招生考试工作人员等提供全面周到的餐饮服务；结合食品安全检查，点名要求食堂相关负责人做好安全自查工作，强调始终要把食品安全工作放在第一，注重确保生熟不能混放等细节，要求出现问题及时整改，将问题消灭在萌芽状态；结合食堂管理规范，要求新进管理人员及时学习相关制度，做好交接工作尤其是各社会餐饮企业；结合学校秋季开学情况及疫情防控常态化工作，要求学校各基本伙食食堂和风味餐厅做好前期准备工作。
会上，王齐晟介绍了《餐饮秋季开学疫情防控工作方案》，包括工作人员管理、学生食堂准备方案、夏雨厅二楼临时供餐工作方案等。
结合方案内容和要求，赵正军强调各相关餐饮服务单位根据相关程序和要求提前做好开学前食堂人员返沪工作，落实好返沪后居家隔离等细节，做好人员储备，其中要重点关注未返沪中高风险地区人员，应想办法尽量调整，在保障基本伙食餐厅和风味餐厅正常开餐的同时，保证校园安全和师生身体健康。为保障在校师生对餐饮的基本需求，结合夏雨厅大修情况，初步介绍了夏雨厅二楼临时供餐各个细节，从设施设备及人员准备工作到提供师生喜欢的菜肴品种等各方面，要求各相关餐饮单位面对压力的同时更要把握好此契机。结合夏雨厅大修期间临时供餐方案，根据临时供餐第三方合作项目谈判结果，介绍了相关区域供餐方式等细节，要求做好相关准备工作。为配合学校做好中北职工宿舍拆迁事宜，要求办公室和相关单位提前做好方案，为食堂人员抓紧解决住宿问题，并对后期安置人员的情况提出了建议。
赵正军进一步要求各相关单位做好学校食堂基本伙食保供稳价工作，强调相关基本伙食菜价绝不允许随意涨价，做好菜价严格核算，严格报备报批工作；面对8月台风多发季节，要求各餐饮服务单位严格落实防汛防台工作；同时各单位要做好合同整理及归档工作，及时做好合同续签事宜。
最后，赵正军强调各餐饮服务单位要把食品安全、消防安全、生产安全工作放在首位，积极主动、认真细致做好秋季开学餐饮工作，在疫情防控常态化下，不断为师生提供安全舒适的就餐环境，保障师生基本和多样化饮食需求。